قرفه فيتنامي

تساعد القرفة على تقليل كمية الغلوكوز التي يتم امتصاصها من الطعام، وذلك عبر التداخل مع إنزيمات الهضم، ما  يبطئ من معدل تكسير الكربوهيدرات بالقناة الهضمية. بالإضافة إلى هذا، تحتوي القرفة على مركب مشابه في تركيبه لهرمون الإنسولين، والذي يحفز خلايا الجسم على استخدام الغلوكوز وبالتالي تقليل نسبته بالدم